Wer nach Katharina Wolschner heute sucht, interessiert sich meist nicht nur für ihre Verbindung zu Sternekoch Tim Raue. Ihr beruflicher Weg ist eigenständig und vielseitig: Von der langjährigen Arbeit als Chefredakteurin des Gastronomiefachmagazins ROLLING PIN entwickelte sie sich weiter in Richtung Beratung, Markenkommunikation, Design und Fernsehen.

Heute ist sie vor allem unter dem Namen Katharina Raue bekannt. Gemeinsam mit Tim Raue arbeitet sie unter anderem im Bereich Gastronomie und Lifestyle. Gleichzeitig bringt sie ihre eigene Expertise in Gestaltung, Kommunikation und Markenentwicklung ein. Auch im RTL-Format „Raue – Der Restaurantretter“ wurde sichtbar, welche Rolle sie innerhalb eines gastronomischen Konzepts übernehmen kann.

Biography Table

Die Angaben zu Ausbildung und beruflichem Profil stammen unter anderem aus der offiziellen Darstellung von Raue Consulting. Dort wird außerdem angegeben, dass Katharina Raue 1980 in Österreich geboren wurde und mit 17 Jahren für ein Design- und Fine-Arts-Studium nach London ging.

Katharina Wolschner heute: Was macht sie beruflich?

Katharina Wolschner hat sich beruflich deutlich weiterentwickelt. Während sie früher vor allem mit dem Fachjournalismus rund um Gastronomie und Hotellerie verbunden war, umfasst ihr heutiges Profil mehrere Bereiche.

Im Mittelpunkt stehen Gastronomieberatung, Strategie, Kommunikation, Markenentwicklung und Design. Dabei arbeitet sie sowohl gemeinsam mit Tim Raue als auch an Projekten, bei denen ihre gestalterische und kommunikative Expertise gefragt ist.

Raue Consulting wurde 2017 von Katharina und Tim Raue in Berlin gegründet. Das Unternehmen beschreibt sein Tätigkeitsfeld als Beratung für Strategie, Konzeption und Text in den Bereichen Kulinarik, Gastronomie und Lifestyle.

Damit lässt sich ihre heutige Tätigkeit nicht auf eine einzige Berufsbezeichnung reduzieren. Sie verbindet vielmehr verschiedene Kompetenzen, die sie über ihre Karriere hinweg aufgebaut hat.

Von ROLLING PIN zur eigenen beruflichen Positionierung

Ein besonders wichtiger Abschnitt im Lebenslauf von Katharina Wolschner war ihre Tätigkeit bei ROLLING PIN, einem Fachmagazin für Gastronomie und Hotellerie.

Als langjährige Chefredakteurin war sie eng mit den Themen der internationalen Gastronomieszene verbunden. Ihre Arbeit umfasste nicht nur redaktionelle Inhalte. Auch Veranstaltungen, Interviews und die Präsentation von Branchenpersönlichkeiten gehörten zu ihrem beruflichen Umfeld.

Raue Consulting hebt insbesondere ihre langjährige Tätigkeit bei ROLLING PIN und ihre Arbeit rund um die CHEFDAYS hervor. Dort war sie als Moderatorin aktiv und sammelte zusätzliche Erfahrung darin, komplexe gastronomische Themen einem größeren Publikum zu vermitteln.

Diese journalistische Vergangenheit ist für ihre heutige Arbeit relevant. Denn Gastronomie lebt nicht allein von Essen und Service. Auch Positionierung, Sprache, visuelle Identität und die Kommunikation mit Gästen spielen eine wichtige Rolle.

Genau an dieser Schnittstelle liegt ein großer Teil ihres heutigen beruflichen Profils.

Katharina Wolschner und Raue Consulting

Ein zentraler Bestandteil ihrer Karriere heute ist Raue Consulting.

Das 2017 gegründete Unternehmen verbindet gastronomisches Know-how mit strategischer Beratung. Das Leistungsportfolio umfasst unter anderem:

• Consulting und Strategie
• Konzeptentwicklung
• Markenpositionierung
• Text und Content
• Kommunikation
• Design
• Workshops und Veranstaltungen

Die offizielle Unternehmensdarstellung beschreibt Raue Consulting als multidisziplinäres Unternehmen, das Konzepte entwickelt, strategisch begleitet und auch bei deren operativer Umsetzung unterstützt.

Für Katharina Raue ist dabei insbesondere die Verbindung von Inhalt und Gestaltung interessant. Ihre journalistische Erfahrung hilft bei Text und Content, während ihre Ausbildung und praktische Tätigkeit im Design zusätzliche Perspektiven eröffnet.

Das macht ihre Position innerhalb des gemeinsamen Unternehmens anders als die von Tim Raue. Während er seine Stärke vor allem aus Küche, Gastronomie und kulinarischer Entwicklung einbringt, liegt ihr Schwerpunkt stärker bei Kommunikation, Konzept und Gestaltung.

Studio Raue: Design als weiterer Schwerpunkt

Neben der Beratung ist Studio Raue ein wichtiger Teil ihrer beruflichen Positionierung.

Das Studio konzentriert sich auf verschiedene Formen von Design. Dazu zählen unter anderem Kommunikationsdesign, Branding, Corporate Identity, Corporate Design, Logoentwicklung und Webdesign. Auch Interior Design für Restaurants, Cafés, Büros und private Räume gehört zum beschriebenen Tätigkeitsfeld.

Gerade im Gastronomiebereich können diese Kompetenzen miteinander verbunden werden.

Ein Restaurant braucht beispielsweise nicht nur ein funktionierendes Menü. Es benötigt auch ein stimmiges Erscheinungsbild. Name, Logo, Speisekarte, Raumgestaltung, Website und Kommunikation sollten idealerweise dieselbe Geschichte erzählen.

Hier kann die Kombination aus Gastronomieerfahrung und Designwissen einen praktischen Vorteil bieten.

Ein aktuelles Beispiel aus dem Jahr 2026

Wie aktiv dieser Bereich weiterhin ist, zeigt ein im März 2026 dokumentiertes Projekt in Berlin.

Für die GeflügelOase in der Marheineke Markthalle wurde der Verkaufsstand neu gestaltet. Als Designerin wird dabei Katharina Raue vom Studio Raue genannt. Die Betreiber kündigten zur Wiedereröffnung an, dass sie persönlich vor Ort sein werde.

Dieses Beispiel ist besonders interessant, weil es zeigt, dass ihre Arbeit nicht ausschließlich mit großen Fernsehformaten oder bekannten Gastronomiemarken verbunden ist. Design kann ebenso bei kleineren gastronomischen Betrieben eine Rolle spielen.

Katharina Wolschner heute im Fernsehen

Ein breiteres Publikum kennt Katharina Wolschner beziehungsweise Katharina Raue inzwischen auch aus dem Fernsehen.

Im RTL-Format „Raue – Der Restaurantretter“ arbeitet sie gemeinsam mit Tim Raue mit Gastronomiebetrieben, die vor wirtschaftlichen oder konzeptionellen Herausforderungen stehen. RTL beschreibt sie dabei als Marketing-Spezialistin mit einem ausgeprägten Gespür für Trends in der Gastronomie.

Ihre Aufgabe unterscheidet sich dabei bewusst von der ihres Mannes.

Ihre Rolle im Restaurantretter-Format

Während Tim Raue vor allem die kulinarische und gastronomische Seite analysiert, beschäftigt sich Katharina Raue stärker mit Fragen rund um:

1. Marketing
2. Positionierung
3. Gestaltung
4. Außenwirkung
5. Konzept
6. Zielgruppenansprache

Damit wird ein wichtiger Punkt deutlich: Ein Restaurant kann hervorragendes Essen anbieten und trotzdem wirtschaftliche Probleme haben.

Ein erfolgreiches Gastronomiekonzept muss verschiedene Elemente zusammenbringen. Dazu gehören Küche, Service, Preisgestaltung, Atmosphäre, Marke und Kommunikation.

Genau diese ganzheitliche Betrachtung macht ihre Rolle im Format nachvollziehbar.

Die Zusammenarbeit mit Tim Raue

Die berufliche Geschichte von Katharina Wolschner ist eng mit Tim Raue verbunden, begann aber nicht als gemeinsame Karriere.

Nach Angaben des Tagesspiegel lernten sich beide zunächst über ihre berufliche Tätigkeit in der Gastronomiebranche kennen. Katharina Wolschner arbeitete damals für ROLLING PIN und sollte Tim Raue für eine Titelgeschichte interviewen.

Aus dem zunächst professionellen Kontakt entwickelte sich später eine persönliche Beziehung. 2017 heirateten beide. RTL bezeichnet Katharina Raue ebenfalls als Ehefrau und Geschäftspartnerin von Tim Raue.

Beruflich ergänzen sich die beiden vor allem deshalb, weil ihre Kompetenzen unterschiedlich gelagert sind.

Diese Aufteilung erklärt auch, warum gemeinsame Projekte funktionieren können, ohne dass beide dieselbe Rolle übernehmen müssen.

Welche neuen Projekte gibt es?

Beim Thema Katharina Wolschner heute und neue Projekte ist eine klare Unterscheidung wichtig: Nicht jedes im Internet erwähnte Vorhaben ist tatsächlich ein neues persönliches Projekt von Katharina Raue.

Zu den zuletzt öffentlich dokumentierten Aktivitäten zählen insbesondere Design- und Gastronomieprojekte aus dem Umfeld von Studio Raue und Raue Consulting.

Ein Beispiel ist die bereits erwähnte Neugestaltung der GeflügelOase in Berlin im Jahr 2026.

Auch 2025 wurden über Raue Consulting Projekte dokumentiert, an denen Katharina Raue beteiligt war. Dazu gehört beispielsweise die Kommunikation rund um FUGU by Tim Raue auf den Schiffen von TUI Cruises. Das Konzept verbindet Fine Dining mit einer immersiven Gestaltung und wurde gemeinsam mit dem Studio 3deluxe entwickelt.

Ebenfalls 2025 wurde eine Zusammenarbeit mit KOENIC rund um die Tim-Raue-Edition veröffentlicht. Solche Projekte zeigen, dass das berufliche Umfeld von Katharina Raue inzwischen weit über klassischen Gastronomiejournalismus hinausgeht.

Dabei sollte man allerdings nicht jedes Projekt automatisch als ihr persönliches Solo-Projekt bezeichnen. Häufig handelt es sich um Kooperationen, die über Raue Consulting oder das gemeinsame berufliche Netzwerk entstehen.

Was macht ihre Karriere besonders?

Die Laufbahn von Katharina Wolschner ist vor allem wegen ihrer ungewöhnlichen Kombination verschiedener Fachrichtungen interessant.

Nach Angaben von Raue Consulting studierte sie zunächst Design und Fine Arts in London. Danach beschäftigte sie sich mit molekularer Mikrobiologie und Germanistik in Graz.

Auf den ersten Blick wirken diese Bereiche sehr unterschiedlich. Für ihre spätere Karriere ergeben sie jedoch ein vielseitiges Profil.

Design hilft beim visuellen Denken.

Germanistik unterstützt Sprache, Redaktion und Kommunikation.

Naturwissenschaftliche Kenntnisse können beim Verständnis komplexer kulinarischer Prozesse hilfreich sein.

Journalistische Erfahrung schafft die Fähigkeit, Informationen zu recherchieren, einzuordnen und verständlich zu vermitteln.

Gastronomieerfahrung wiederum ermöglicht es, die besonderen Anforderungen von Restaurants und gastronomischen Marken zu verstehen.

Diese Kombination gehört zu den auffälligsten Merkmalen ihrer beruflichen Entwicklung.

Ist Katharina Wolschner noch bei ROLLING PIN?

Katharina Wolschner wird heute vor allem mit ihren eigenen beziehungsweise gemeinsamen Beratungs- und Designaktivitäten verbunden. Ihre frühere Rolle als langjährige ROLLING-PIN-Chefredakteurin bleibt jedoch ein wichtiger Teil ihrer beruflichen Biografie.

Die offizielle Darstellung von Raue Consulting bezeichnet sie ausdrücklich als jahrelange Chefredakteurin von ROLLING PIN.

Ihr heutiger Schwerpunkt liegt damit nicht mehr ausschließlich auf klassischer Fachredaktion, sondern auf einer breiteren Mischung aus Consulting, Design, Marketing und Gastronomie.

Warum Katharina Wolschner heute mehr als „die Frau von Tim Raue“ ist

Die Bezeichnung als Ehefrau des Sternekochs ist zwar ein Teil ihrer öffentlichen Biografie, beschreibt ihre berufliche Tätigkeit aber nur unvollständig.

Schon vor ihrer Ehe mit Tim Raue verfügte Katharina Wolschner über eine eigene Karriere in der Gastronomiebranche. Ihre Position bei ROLLING PIN, ihre Moderationserfahrung und ihr späterer Weg in Beratung und Design bilden eine eigenständige berufliche Grundlage.

Auch ihre Rolle im Restaurantretter-Format zeigt, dass sie nicht nur als Begleitung auftritt. RTL weist ihr eine eigene Funktion im Bereich Marketing und Gastronomietrends zu.

Das macht sie zu einer interessanten Persönlichkeit an der Schnittstelle von Gastronomie, Medien, Marken und Design.

Frequently Asked Questions

Wer ist Katharina Wolschner?

Katharina Wolschner ist die gebürtige Katharina Raue und die Ehefrau von Sternekoch Tim Raue. Sie ist Journalistin, Designerin sowie Marketing- und Gastronomieberaterin. Bekannt wurde sie unter anderem als langjährige Chefredakteurin von ROLLING PIN.

Was macht Katharina Wolschner heute?

Heute arbeitet sie vor allem in den Bereichen Gastronomieberatung, Kommunikation, Marketing und Design. Gemeinsam mit Tim Raue ist sie bei Raue Consulting aktiv und arbeitet außerdem im Umfeld von Studio Raue.

Wie heißt Katharina Wolschner heute?

Sie tritt heute überwiegend als Katharina Raue auf. Wolschner ist ihr Geburtsname.

Ist Katharina Wolschner mit Tim Raue verheiratet?

Ja. Katharina Wolschner und Tim Raue sind seit 2017 verheiratet. Beide arbeiten auch beruflich zusammen.

Was macht Katharina Raue bei „Raue – Der Restaurantretter“?

Sie unterstützt die gastronomischen Betriebe insbesondere bei Marketing, Gestaltung, Positionierung und der Außenwirkung. Tim Raue konzentriert sich stärker auf Küche und gastronomische Abläufe.

Arbeitet Katharina Raue noch bei ROLLING PIN?

Ihre heutige Tätigkeit liegt vor allem in Beratung, Design und Gastronomieprojekten. Ihre frühere Position als langjährige Chefredakteurin von ROLLING PIN ist ein wichtiger Teil ihres beruflichen Werdegangs.

Welche Ausbildung hat Katharina Wolschner?

Raue Consulting nennt ein Design- und Fine-Arts-Studium in London sowie weitere Studien beziehungsweise Ausbildungsabschnitte in molekularer Mikrobiologie und Germanistik in Graz.

Welche neuen Projekte von Katharina Wolschner sind bekannt?

Zu den jüngeren öffentlich dokumentierten Aktivitäten zählt unter anderem die Gestaltung eines neuen Standes der GeflügelOase in Berlin durch Studio Raue im Jahr 2026. Darüber hinaus wurden 2025 verschiedene Projekte aus dem Umfeld von Raue Consulting dokumentiert.

Conclusion

Katharina Wolschner heute steht für eine Karriere, die weit über ihre Bekanntheit als Ehefrau von Tim Raue hinausgeht. Ihr beruflicher Weg führte sie vom Gastronomiejournalismus über die Chefredaktion von ROLLING PIN in die Bereiche Beratung, Marketing, Kommunikation und Design.

Mit Raue Consulting verfügt sie gemeinsam mit Tim Raue über eine Plattform, die Gastronomie und strategische Beratung miteinander verbindet. Studio Raue erweitert dieses Profil um Branding, Kommunikationsdesign und Interior Design. Gleichzeitig hat ihre Rolle bei „Raue – Der Restaurantretter“ gezeigt, wie wichtig Marketing und Gestaltung für den wirtschaftlichen Erfolg eines Restaurants sein können.

Die zuletzt dokumentierten Projekte, darunter die Gestaltung eines gastronomischen Standes in Berlin im Jahr 2026, zeigen zudem, dass ihre berufliche Tätigkeit weiterhin praktisch ausgerichtet ist.

Damit lässt sich Katharina Wolschner heute am treffendsten als vielseitige Journalistin, Designerin und Gastronomieberaterin beschreiben, deren Arbeit verschiedene Welten miteinander verbindet: Kulinarik, Medien, Marken und Gestaltung.